Bạn có thể sống sót nếu chỉ ăn bánh mì và uống nước chín suốt đời hay không? Câu tư vấn gọn ghẽ là: Có. Đương nhiên, bạn sẽ sống cho tới cuối thế cục của bản thân. Nhưng chỉ ăn bánh mì và uống nước lọc cam đoan sẽ làm thế cục của bạn ngắn lại.
Hãy xem chuyện gì sẽ xảy ra, nếu bạn khiến cho nhân tố đó?
Đôi lúc chúng ta có những nghĩ suy khá lập dị, chẳng hạn như: “Liệu tôi có thể sống mà chỉ ăn món ăn mến mộ của bản thân suốt ngày?”. Năm rồi, Andrew Taylor, một người nam nhi 36 tuổi người Australia đã thử hùa theo Mark Watney trong phim The Martian , không ăn gì ngoài khoai tây trong suốt 1 năm trời.
Kết quả là anh vẫn sinh tồn, nhưng đã tụt tới 10 kg, và bị thiếu hụt dinh dưỡng, mặc cho khoai tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh.
Hiện nay, phổ biến người cũng có nghĩ suy gần giống như Taylor. Nhưng loại thực phẩm họ nghĩ tới dễ chơi là bánh mì. Liệu chỉ ăn bánh mì và uống nước lọc thì bạn có thể sinh tồn?
Đối với rộng rãi người thưởng thức là một việc khiến cho mất thời gian. Sẽ dè xẻn được cả tiền bạc lẫn thì giờ nếu loài người ta chỉ cần ăn một loại thực phẩm độc nhất. Nhưng ý tưởnrg này có khả thi với bánh mì hay không thì chúng ta sẽ còn phải lưu ý.
Trên thực tại, bánh mì truyền thống được làm cho từ tiểu mạch, đóng chai bằng cách thức lên men và nướng. Chúng ta biết bánh mì chứa rộng rãi carbohydrate . Nhưng không giống như khoai tây hoặc gạo, carbohydrate trong bánh mì truyền thống được sản xuất từ sự cấu kết của ngũ cốc, nước và một vài loại men, vi khuẩn.
Những vi khuẩn và men phân phục viên cốc, tạo ra những chất dinh dưỡng mà ở yếu tố kiện bình thường nhân loại sẽ không thể tìm được trong thực phẩm nguyên chất. Cũng chính vì nguyên nhân này, các chuyên gia thực phẩm cho nhân thức bánh mì truyền thống còn giàu chất dinh dưỡng hơn chính nhân tố tạo ra nó, ngũ cốc nguyên cám.
Bánh mì chua truyền thống là loại bánh mì có thể làm cho bạn sống tốt nhất
Hiện thời, thử so sánh bánh mì với cháo. Cháo đơn giản là phương pháp bạn nhúng gạo tham gia nước sôi, không trải qua quá trình lên men để phân giải ra các chất dinh dưỡng mới. Cháo là lựa chọn ít dinh dưỡng hơn bánh mì truyền thống có lên men.
Tất nhiên, bây giờ thì khác. Đa dạng loại bánh mì được làm bằng men thương nghiệp và tinh bột trắng. Nhà đóng chai đã không sử dụng ngũ cốc nguyên cám và thành ra thải trừ đi rộng rãi chất dinh dưỡng đúng ra bánh mì có thể cung ứng.
Vì thế, nếu như bạn muốn nỗ lực sống sót mà chỉ ăn bánh mì, có lẽ bạn sẽ cần phải lựa chọn bánh mì truyền thống, thường là bánh mì nâu được thêm men/vi khuẩn có lợi trong giai đoạn đóng hộp.
Trên thị trường, có lẽ chỉ có bánh mì chua (sourdough) truyền thống là có men và vi khuẩn lactobacilli nên là sự lựa chọn của bạn. Bánh mì chua được lên men chậm trễ, đảm bảo các chất dinh dưỡng trong ngũ cốc được hình thành cho cơ thể tiếp thụ.
Dĩ nhiên, thực sự mà nói, ngay cả bánh mì chua cũng không thể là loại thực phẩm giúp bạn sống tốt. Sau cuối, giống như kịch bản Taylor chỉ ăn khoai tây, bạn sẽ gặp phải những vấn đề về thiếu hụt dinh dưỡng.
Bánh mì chua, dù có nấm men, vi khuẩn và ngũ cốc nguyên cám cũng chẳng thể cung ứng đủ nhu cầu của bạn với các chất dinh dưỡng như vitamin C, B12 và D, cũng như canxi.
Giả dụ thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết này, loài người sẽ chạm chán phải một số nhân tố hiểm nguy. Không có nguồn vitamin C, bạn có thể bận bịu bệnh bẩm sinh, dẫn đến suy cơ bắp và mỏi mệt. Canxi là quan trọng để ngăn dự phòng loãng xương, thiếu canxi dẫn tới xương bị suy yếu. Thêm vào đó, loài người cần chất béo để tồn tại, bánh mì chua thì hoàn toàn không có chất béo.
Bánh mì trắng ít dinh dưỡng hơn bánh mì truyền thống, bạn sẽ chẳng thể ăn nó với nước lọc để sống tốt
Ngoài ra, nếu như bạn cố gắng chỉ ăn một loại thực phẩm để sống sót trong một khoảng thời gian dài, có thể bạn sẽ bé nhỏ, trước cả khi phải đương đầu với trạng thái thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.
chậm tiến độ là do một hiện tượng tâm lý gọi là cảm giác no đặc biệt. Các nhà khoa học đã phát sinh ra rằng khi bạn ăn chỉ một loại thực phẩm, sự nhàm chán sẽ khiến bạn dừng ăn thực phẩm đó trước khi no. Cũng chính bởi cảm giác này mà bạn sẽ phải đổi món liên tục trong tiệc buffet, ví như không sẽ không chịu nổi.
May mắn thay, bánh mỳ thuộc một trong những loại thực phẩm mà các nhà công nghệ nói hiện tượng no khác lạ ít xảy ra. Lí do bởi bánh mỳ chứa ít đạm, khi mà đội ngũ thực phẩm phổ biến đạm là thứ mà loài người ăn dễ bị ngấy nhất.
Sau cùng, bạn cam đoan sẽ chẳng thể ăn bánh mì và uống nước chín để sống tốt và có tuổi thọ kéo dài. Nhưng nếu như bạn muốn đơn giản hóa hình thức ăn uống của chính mình, dĩ nhiên là có sự chọn lựa. Ở vài vùng trên trái đất, cư dân chỉ ăn xoay vòng vài loại thực phẩm mà vẫn đạt tới tuổi thọ cao.
Lựa chọn của họ là gạo và đậu, sữa chua và các loại hạt, các loại rau, cá và giết bò. Sự hòa hợp này cung ứng một cấu hình dinh dưỡng khá hoàn chỉnh. Dĩ nhiên, lời khuyên cuối cùng của các chuyên gia dinh dưỡng vẫn là đa dạng hóa cách thức ăn của bạn, với nhiều loại thực phẩm khác biệt.
Đọc thêm Popsci
Trí Thức Trẻ
Xem tại: An toàn thực phẩm mùa tết
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét