Còn gần 2 04 tuần nữa mới đến Tết Nguyên đán, song, để có được loại giết heo đen Iberico tươi ngon của Tây Ban Nha ăn trong những ngày Tết, giới nhà giàu Việt đã đặt tìm trước cả tháng, dù giá của chúng lên đến cả triệu tiền việt/kg.
Ngồi rà soát lô hàng giết mổ lợn đen Iberico tươi trước khi cho viên chức bày lên kệ, chị Đặng Ngọc Hà Phương - quản lý một khu chợ thực phẩm cao cấp ở Quang Trung (Nhì Bà Trưng, Thủ đô), cho nhân thức, thịt lợn đen được xếp tham gia mặt hàng cao cấp, đã hiện ra trên thị trường Việt mấy năm nay. Loại giết này hướng đến đối tượng người giàu Việt, các nhà hàng thanh lịch hay khách sạn 5 sao. Song, cận kề Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán, giết mổ lợn đen lại rất hút khách, được đông đảo người đặt mua.
 |
| Giới nhà giàu Việt đang chuộng tậu các loại thịt lợn đen Tây Ban Nha về ăn Tết dù giá của chúng khá đắt đỏ |
Chị Phương cho hay, giết thăn lợn đen đắt nhất, lên tới 1 triệu đồng/kg; riêng cổ lỗ và khuông lợn đen giá chỉ từ 400.000-500.000 đồng/kg.
Theo chị Phương, thường thì khách tậu giết mổ lợn đen Iberico tươi chẳng phải đặt trước vì lúc nào siêu thị cũng có sẵn, nhưng những dịp cận Tết, lượng khách đặt tìm tăng cao đáng kể. Đây là loại được mệnh danh ngon nhất quả đât vì chúng được nuôi chăn thả thiên nhiên dưới đồng cỏ với thức uống chính là quả sồi, quả oliu và các loại thảo quả, nên phổ thông mái ấm muốn mời khách trong thời điểm Tết đến.
Không chỉ tranh nhau đặt mua giết mổ lợn đen, giới nhà giàu Việt còn thẳng cánh cung cấp tiền tậu đùi lợn Iberico muối.
“Thông thường, khách hay tìm loại đùi lợn muối do nghệ nhân Tây Ban Nha thái lát mỏng mảnh sẵn, nhưng đợt này khách lại sắm nguyên đùi phổ biến hơn”, chị nói. Mỗi chiếc đùi lợn muối nặng trong khoảng 8-10kg, giá loại rẻ nhất là 8,5 triệu đồng, loại thượng hạng gần 25 triệu đồng.
Dù giá cao nhưng theo chị Phương, lượng khách đặt sắm dịp này tăng gấp 5-6 lần ngày thường. Cuối tuần vừa rồi, chỉ trong một ngày mà chị bán được 5 chiếc đùi lợn muối, chưa kể lượng làm thịt lợn muối thái sẵn. Một khách vip dưới Hải Phòng còn tài xế cả 100 km lên Thủ đô, tới cửa hàng chị mua liền 2 chiếc đùi lợn muối với giá gần 50 triệu tiền việt để làm cho tiệc tất niên cuối năm và ăn Tết.
 |
| Có đại gia còn chi tới 50 triệu đồng để sắm 2 chiếc đùi heo muối về ăn Tết |
Trong khi đó, anh Đào Tấn Minh, chủ một cửa hàng thực phẩm nhập cảng tại Minh Khai (Nhị Bà Trưng) cũng cho biết, danh sách khách đặt mua giết thịt lợn đen tươi và giết thịt lợn đen muối Tây Ban Nha ăn Tết ngày một phổ biến.
“Đến bữa nay tính ra đã có trên 100 đơn hàng đặt làm thịt ăn Tết, trong đó, đa phần là khách hàng lẻ mái ấm, chỉ một số khách là doanh nghiệp đặt khiến cho tiệc tất niên”, anh Minh san sẻ.
Chị Thanh Vân ở Trần Phú (Hà Đông, Thủ đô) san sẻ, mái ấm chị rất thích ăn giết mổ lợn đen Tây Ban Nha, nhất là thịt lợn muối. Bởi, loại giết thịt này không chỉ là giết lợn tinh khiết, chúng còn có hương vị khá đặt biệt, làm thịt phổ thông vân thớ, béo mượt đoàn kết với vị hơi mặn mặn, rất thích hợp khiến cho đồ ăn kèm khi uống rượu nho.
“Bữa nay tôi mới đặt 1kg thịt thăn, 2kg khung giết thịt lợn đen Tây Ban Nha và đặt 1,5kg giết lợn muối cho Tết Nguyên đán tới”. Chị nói và cho hay, giết mổ tươi để đóng chai các món ăn hôm tất niên và khiến cho cơm ngày mùng 1, còn giết mổ lợn muối để tủ mát đãi khách. Bởi, làm thịt lợn muối để ngăn mát tủ lạnh, lúc có khách lấy ra ăn được luôn rất tiện thể, trong khi Tết khách tới nhà thường hay uống rượu nho nên ăn với món giết mổ lợn muối vừa đơn giản mà vẫn bảo đảm quý phái.
“Phương pháp đây 2 năm, muốn ăn loại giết thịt này phải đặt trước cả tuần, giờ thì tiện hơn vì chúng được đa dạng khu chợ bán. Đương nhiên, dịp Tết năm rồi tôi chỉ mua được giết mổ lợn muối, thịt tươi cháy hàng. Năm nay rút kinh nghiệm nên đặt tìm sớm hơn”, chị Vân chia sớt.
Như Băng
Xem thêm: An toàn thực phẩm mùa lễ tết
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét